Scrigroup - Documente si articole

     

 
HomeDocumenteUploadResurseAlte limbi doc
 
ArhitecturaAutoCasa gradinaConstructiiInstalatiiPomiculturaSilvicultura


Ciresul

Pomicultura



+ Font mai mare | - Font mai mic



Ciresul

Cerasus avium L Monch

Fam. Rosaceae

Subfam. Prunoideae



Cultura ciresului este apreciata, in primul rand datorita insusirilor nutritive, tehnologice si comerciale ale fructelor. Acestea pot fi prelucrate sub forma de dulceata, gem, compot, jeleuri, sucuri, siropuri, lichioruri, produse de cofetarie, fructe confite.

  Fructele de cires sunt indicate in afectiunile renale, hepatice, cardio-vasculare, avand efect tonic si reconfortant. Lemnul de cires este cautat in industria mobilei, pentru confectionarea operelor de arta, decoratiuni interioare etc.

Ciresul cultivat are talia pomilor variind in functie de soi intre 4 - 8 m (fig.22).

Fructul este o drupa cu pulpa moale (var. juliana) sau cu pulpa tare, pietroasa (var. duracina).

  Ciresul este originar din Asia si Europa de Sud. Principalele tari producatoare de cirese din Europa sunt: Italia, Germania, Spania, Bulgaria, Franta, Romania s.a.

Judetele mari producatoare din tara noastra sunt: Iasi, Vaslui, Botosani, Neamt, Bacau, Vrancea, Dolj, Cluj, Arges si Bistrita Nasaud.

Sortimentul este format din soiuri traditionale (Boambe de Cotnari, Germersdorf, Hedelfinger) si soiuri noi (Van, Bing, Sam, Stella, Amara, Cerna, Rosii de Bistrita, Negre de Bistrita s.a.) care asigura fructe proaspete pe o perioada de 40 - 45 zile.

Ciresele destinate valorificarii in stare proaspata, reprezentate de soiurile timpurii, se recolteaza manual la maturitatea de consum, concomitent efectuandu-se si sortarea lor. Cele destinate industrializarii se pot recolta mecanizat, cu vibratoare, fructele fiind colectate pe prelate asezate sub coroana pomilor. Pentru detasarea mai usoara a fructelor de peduncul, la recoltarea mecanizata se aplica inainte cu 10-15 zile o stropire cu 'Ethrel' in concentratie de 750 ppm.

Tabelul 10.7

Principalele componente chimice din cirese la 100 g parte comestibila

(dupa Radu I.F.,1985)

Substanta

U.M.

Limite de variatie

Apa

g

Zaharuri

g

Proteine

g

Grasimi

g

Celuloza

g

Substante minerale

g

Calciu

mg

Magneziu

mg

Potasiu

mg

Sodiu

mg

Vitamina C (acid ascorbic)

mg

Vitamina A (caroten)

mg

Aciditate titrabila

g

Recoltarea nu se face atunci cand fructele sunt ude de ploaie sau roua si nici supracalde in timpul amiezii.

La temperaturi de -0,5 oC si umiditatea aerului de 85-90%, ciresele se pot pastra 10-12 zile, cu pierderi de 10-12%.

entru industrializare, fructele se culeg fara peduncul sau prin scuturare, iar cele pentru consum trebuie recoltate obligatoriu cu peduncul.



Politica de confidentialitate | Termeni si conditii de utilizare



DISTRIBUIE DOCUMENTUL

Comentarii


Vizualizari: 2056
Importanta: rank

Comenteaza documentul:

Te rugam sa te autentifici sau sa iti faci cont pentru a putea comenta

Creaza cont nou

Termeni si conditii de utilizare | Contact
© SCRIGROUP 2024 . All rights reserved