Scrigroup - Documente si articole

Username / Parola inexistente      

Home Documente Upload Resurse Alte limbi doc  


Gradinita

PROIECT DIDACTIC Industrie alimentara CLASA a IX a - AMESTECAREA MATERIALELOR

didactica pedagogie

+ Font mai mare | - Font mai mic



GRUPUL SCOLAR,,ION MINCU'' VASLUI 



Domeniul Industrie alimentara

Calificarea Lucrator in industria alimentara

Clasa a IX a P -SAM

Disciplina instruire practica

Modulul Procese si utilaje in industria alimentara

Data 18 aprilie 2007

PROIECT DIDACTIC

Tema Lectiei: Deservirea malaxorului

Unitatea de competenta 16-Amestecarea materiilor prime si auxiliare in industria alimentara.

Competenta 16.2-Executa amestecarea materialelor pastoase.

Criterii de performanta

Conditii de aplicabilitate:

(a)   Identificarea tipurilor de malaxoarelor

(b)   Realizarea compozitiilor pastoase

(c)    Igienizarea malaxoarelor

Probe de Evaluare

Proba practica de evaluare prin care elevul demonstreaza ca este capabil sa identifice partile componente asa cum este specificat in criteriul de performanta (a).

Proba practica de evaluare prin care elevul demonstreaza ca este capabil sa realizeze compozitia pastoasa asa cum este specificat in criteriul de performanta (b) .

Proba practica de evaluare prin care elevul este capabil sa execute igienizarea cu substante de igienizare asa cum este specificat in criteriul de performanta .

Scopul lectiei dobandirea abilitatilor cheie:comunicare,igiena si securitatea muncii,lucrul in echipa si a competentei executa amestecarea materialelor pastoase

Tipul lectiei:Formarea de priceperi si deprinderi practice.

Resurse de timp: 50min.

Locul de desfasurare: atelier panificatie

Competente vizate :

C2-enumeraea utilajelor folosite la amestecare.

C1-precizarea scopului operatiei de amestecare.

C3-identificarea partilor componente ale malaxorului.

C4-descrie functionarea utilajului.

C5-realizeaza fazele de deservire ale malaxorului(verificarea tehnica,alimentarea,evacuarea,igienizarea)respectand normele de protectie a muncii si igiena

Strategia didactica

Resurse procedurale: -explicatia,studiu de caz , conversatia ,problematizarea ,observatia dirijata,demonstratia,exercitiul practic,joc de rol.

Resurse materiale: - utilajul din dotarea atelierului,planse,calculator ,CD cu imagini tipuri de malaoare ,fise de lucru, test de evaluare.

Metode de evaluare:

verificare orala si scrisa - test de evaluare

STRUCTURA LECTIEI

ETAPELE LECTIEI

Activitatea desfasurata de

Timp

MAISTRU-INSTRUCTOR

ELEVI

1.Moment organizatoric

Verificarea prezentei ;

- Verificare mijloacelor didactice ;

- Creaza atmosfera de lucru.

Raspund solicitarilor maistrului-instructor

1 min

2. Captarea atentiei elevilor

-Prezinta tema si   obiectivele lectiei ;

-Traseaza sarcini .

Asculta prezentarea m.s, isi pregatesc materialele necesare desfasurarii orei.

1 min

3. Realizeaza o scurta recapitulare. Cs1

m.s dirijeaza pe baza planului adresarea intrebarilor si receptarea raspunsurilor  

1.Enumerati operatiile invatate pana acum.

2.Precizati necesitatea operatiei tehnologice de amestecare.

4.Precizati utilajele folosite pentru amestecare.

Elevii raspund solicitarilor profesorului

3min

Prezentarea noilor continuturi.

Generarea entuziasmului si a interesului.

Prezentare multimedia a unui malaxor,folosind mijloace IT.cs2

Demonstraza deservirea utilajului.cs3

Numeste elevi pe sarcini,concrete privind fazele de deservire.Urmareste modul de executie si corecteaza eventualele greseli.cs4



Pregateste clasa pentru evaluarea cunostintelor(moment de relaxare)

-Noteaza in caiete si analizeaza

plansa ,imagini calculator:

-executa operatia prin joc de rol,observa modul de desfasurare

-Urmaresc explicatiile,

noteaza in caiet;

10 min

5min

5.Fixarea

cunostintelor cs5

Adreseaza intrebari.

Face evaluare practica prin activitate cu sarcina de lucru in echipa.

Propune exercitii cu spatii goale de completat

Raspund intrebarilor adresate de profesor.

Descrie modul de functionare al malaxorului cu propriile cuvinte.

Completeaza fisele de lucru.

17 min

6Evaluarea si elevilor si concluzii finalecs6

Ordinea la locul de munca.cs7

Apreciaza cu note participare elevilor la lectie; Prezinta concluzii finale.

Participa la actul notarii.

Asculta aprecierile profesorului.

11 min

2 min

Numele si prenumele_____ _______ ______ ______

Clasa a IX-a SAM Lucrator in industria alimentara

TEST DE EVALUARE

(2p)1.Incercuiti operatiile ce au loc in faza de alimentare: 

a)asezarea muncitorului pe covorul de cauciuc.

b)umplerea cuvei cu materialele necesare amestecarii.

c)urmareste miscarea cuvei in plan orizontal.

d)ungerea cuvei .

(1P)2.Scopul operatiei de amestecare este.................... 

(3P)3.Enumerati trei reguli de protectie a muncii specifice malaxorului:

(3P)4.Enumerati fazele de deservire ale malaxorului : 

NOTA:Se acorda un punct din oficiu 1p Total =9p+1p oficiu

10p

Instructiuni:

Citeste cu atentie toate cerintele instrumentului de evaluare .

Daca ai neclaritati comunica celui care evalueaza.

Asigura-te ca ti-ai scris numele pe test.

Numele si prenumele.......

Numele si prenumele...........

FISA DE LUCRU

Identificati partile componente ale malaxorului.

Precizati locurile periculoase la utilaj.





Politica de confidentialitate | Termeni si conditii de utilizare



DISTRIBUIE DOCUMENTUL

Comentarii


Vizualizari: 4167
Importanta: rank

Comenteaza documentul:

Te rugam sa te autentifici sau sa iti faci cont pentru a putea comenta

Creaza cont nou

Termeni si conditii de utilizare | Contact
© SCRIGROUP 2024 . All rights reserved