Scrigroup - Documente si articole

Username / Parola inexistente      

Home Documente Upload Resurse Alte limbi doc  

 
CATEGORII DOCUMENTE




BulgaraCeha slovacaCroataEnglezaEstonaFinlandezaFranceza
GermanaItalianaLetonaLituanianaMaghiaraOlandezaPoloneza
SarbaSlovenaSpaniolaSuedezaTurcaUcraineana

BajkeBiologijaElektricitetGeografijaGlazbaGospodarstvoHRKnjiževnost
LijekMarketingMatematikaObrazovanjeOsobnostiPolitikaPovijestPravo
PsihologijaRačunala itReceptiTehnikaTurizamUmjetnost

TESTA

recepti

+ Font mai mare | - Font mai mic






DOCUMENTE SIMILARE

Trimite pe Messenger
ŠTO MOŽE DA STOJI - ZIMNICA
Pica rustika
Pica Margarita
Pica s tunjevinom i kaparima
Pica sa ribom
ITALIJANSKA JELA
MEKSIČKA JELA
DALMATINSKA KUHINJA
Pica 'četiri godišnja doba' (Quattro staggioni)
TESTA

TESTA

TESTO ZA PICU - bez kvasca

Sastojci:

1 jogurt,

1/2 praška za pecivo,

2.5 čaše brašna,

2 kašike ulja.

Način pripreme:

Od svih sastojaka umesiti testo koje se može odmah koristiti. Nije dobro kao pravo testo za picu, ali bude brzo gotovo.

VALJUŠCI, NJOKI - osnovni recept

Ovo je osnovni recept, a iza njega slede varijacije, pa zatim i recepti za dodatke, prelive.

Sastojci:

1 kg krompira (belog),

300 g brašna,

1 jaje, muskat oraščić,

40 g putera, so.

Način pripreme:

Skuva se krompir u ljusci (na laganoj vatri da ne pukne) i još topao oljušti i izgnječi, skupi u kupu, posoli doda malo brašna i na vrh se razbije jaja. Krompir se sa strane prebacuje ka sredini i postepeno dodaje preostalo brašno i mesi dok se ne dobije glatko testo. Sve vreme posipati brašnom da se ne lepi. Testo se podeli na 4 dela i svaki izvalja u kobasicu koja se reže na 2-3 cm duge komade. Na viljušci ih malo spljoštiti ali da ostanu debeljuškasti. Kuvati ih 2-3 minuta u posoljenoj vodi i vaditi ih šupljom kašikom (ne cediti) i začiniti puterom.

varijacije:

mogu se praviti i sa integralnim (crnim) brašnom, ili bojiti dodatkom šargarepe, spanaća ili soka od cvekle. Mogu se služiti sa prelivom od slatke pavlake u kojoj su rastopljene razne vrste sira, sa pečurkama izdinstanim sa seckanim belim lukom i majoranom ili slatki sa prelvom od 80 g rastopljenog putera u koji je dodat šećer i kašikica cimeta.

zlatni njoki: 120 g bundeve, 2 jajeta, 300 g brašna 2 dl mleka, 70 g putera - Od u slanoj vodi skuvane i propasirane bundeve, brašna, jaja i mleka se umese njoke i skuvaju, a tople začine puterom. Služiti sa Frijulskim gulašom.

zeleni valjušci: 800 g spanaća, 300 g mladog sira, 2 jajeta, 2 žumanca, 150 g brašna, jedan čen belog luka, 80 g putera - Skuvati spanać, izpasirati ga i na laganoj vatri mešati da ispari voda. Kad se ohladi dodati ostale sastojke sem putera, oblikovati valjuške i skuvati ih pa preliti otopljenim puterom. Mogu se služiti i sami, posuti ribanim sirom.

Italijanski njoki: napraviti njoke prema osnovnom receptu, a preliv napraviti od 400 g paradajza, 1 glavice crnog luka, veze bosiljka, 2 kašike maslinvog ulja, malo šećera, soli i bibera - u luk propržen sa polovinom bosiljka dodati oguljen paradajz i kuvati dak se ne zgusne. Začiniti po ukusu. Pri služenju posuti parmezanom.

valjušci od kestana: umesiti testo od 300 g skuvanog i propasiranog kestena, 150 g brašna, kašike ulja, 1 praška za pecivo, 1 jajeta, naribanog muskat oraščića, ostaviti da stoji 1 sat pa napraviti valjuške i skuvati ih. Preliti sa rastopljenim puterom u kome je propržen beli luk (luk izvaditi), a zatim dodati seckani peršun i/ili majoran.

KIFLE SA SIROM

Sastojci:

1 kvasac, 0.5 l mleka,

1 kg brašna,

2 jajeta, 1 žumance,

2 dl ulja, 250 g sira,

1 pavlaka,so,

malo margarina, kim.

Način pripreme:

Od brašna, 1 jajeta, ulja i kvasca zamesiti testo i ostaviti da se digne (50 minuta). Testo podeliti na 4 dela i razviti ga, pa podeliti na 8 delova. Svaki komad se filuje sa posoljenim sirom pomešanim sa 1 jajetom, pavlakom. Kifle ređati u pleh, premazati ih žumancetom i posuti kimom, i uz svaku staviti malo margarina.

KIFLE - od Ljilje

Sastojci:

1 kg brašna,

2 jajeta, 2 dl ulja,

malo soli, 1 kvasac,

5 dl mleka,

1 kašika šećera (5 za slatke).

Način pripreme:

Kvasac sa šećerom razmutiti u mleku i ostaviti da se podigne. To dodati u ostale sastojke i umesiti testo. Kad se testo digne kidati komade i praviti kifle. Mogu se premazati žumancetom i posuti kimom, susamom ili anisom, zavisno da li su slatke ili slane.

</div>SLANE ŠTANGLICE

Sastojci:

150 g maragrina,

150 g masti, 600 g brašna,

2 žumanceta, 1 kvasac,

250 ml mleka,

2 belanca, kim i/ili susam.

Način pripreme:

Umesiti testo od margarina, masti, brašna i žumanaca, dodati kvasac i mleko i sve umesiti. Razvući na 0.5 cm debljine, namazati belancetom i posuti kimom ili susamom. Seći na štanglice i ređati u pleh pa ih ispeći.

</div>PROJA

Valjda svaki kraj kod nas ima neki svoj recept za proju, ovo je jedan koji se nama najviše sviđa jer se može jesti i umesto hleba, ali uz jogurt ili pivo i kao mali obrok.

Sastojci:

po 1.5 šolja kukuruznog i      pšeničnog brašna i kukuruz-nog griza, po 1 šolja vode i mleka, 1/2 šolje ulja, 2 jajeta, sir, so, prašak za pecivo.

Način pripreme:

Pomešati sve sastojke sem sira, a sir izmrviti u dobijenu smesu, izliti u podmazan pleh i peći dok ne porumeni.

</div>ZLATIBORSKA POGAČA

Odlično i ukusno. Može da zameni hleb, ali je toliko dobro da se može jesti i sama, kao kolač.

Sastojci:

0,5 l mleka, 1 kvasac, 1 kašika šećera, 1 kg brašna, 3 jaje-ta, kašika masti, šoljica ulja, 2 kašike belog vina, kašičica sirćeta, kašika soli, susam.

Način pripreme:

Mleko, kvasac, šećer i kašiku brašna umutiti i ostaviti da se kvasac digne. To dodati u kg brašna, dodati jaja, umućenu mast, i sve preostale sastojke sem susama. Umesiti testo i ostaviti da se digne, a potom premesi i ostavi da opet naraste. Premazati jajetom, posuti susamom i peći.

</div>POGAČA SA SUSAMOM 

Evo još jedne pogače, nešto se jednostavnije priprema od prethodne, ali ne manje ukusna.

Sastojci:

3 šolje brašna, 1 jaje, 

kašika masti ili šoljica ulja,

čaša jogurta ili kiselog mleka, 

2 kašičice soli, prašak za pecivo, susam.

Način pripreme:

U brašno dodati sve sastojke (od jajeta samo žumance) sem susama. Umesiti glatko testo, premezati belancetom i posuti susamom i peći na umerenoj vatri oko pola sata.

</div>PROJARA - ZELJANICA

Važi kao i za proju, može i kao hleb, ali i sama uz pivo ili jogurt.

Sastojci:

10 kašika kukuruznog brašna,  8 kašika pšeničnog brašna, 3 jajeta, 3 šoljice mleka, 2 šoljice ulja, 

prašak za pecivo, šoljica kisele vode, 100 g sira, 250 g zelja.

Način pripreme:

Umesiti testo od svih sastojaka, izliti u podmazan pleh i peći na nižoj temperaturu.

BAZLAMAČA

Ovo je nešto između proje i hleba, pa se u skladu s tim može i jesti. Potiče iz Srema

Sastojci:
500g kašika kukuruznog brašna, 30 g kvasca (ili kesica suvog), 2 dl kisele pavlake,
3 jajeta, 1 dl mleka, 100 g kravljeg sira (belog, sremskog),  ulje po ukusu, kašika brašna i kašika šećera.

Način pripreme:

Kvasac pomešati sa pola decilitra mleka, šećerom i brašnom i ostaviti da uskisne (na toplom). Kad uskisne u posudi za mešanje dodati mu jaja, pavlaku, ulje, so i kukuruzno brašno, zamesiti (gušće nego za palačinke, podešavati mlekom ili vodom) i odmah presuti u podmazan pleh za pečenje. Na nekoliko mesta staviti odgore po pola kašičice sira. Pokriti i ostaviti da uskisne do dvostruke zapremine. Peći u umereno zagrejanoj rerni oko 45 minuta.

Proja – verzija Jelene Tkalec

Sastojci:
4 jajeta, 3 šoljice ulja, 3 šoljice mleka, 6 šoljica brašna, 1 prašak za pecivo, 400 g sremskog sira,
so.

Način pripreme:

Umutiti sneg od belanaca. Posebno umutiti žumanca, ulje, mleko, brašno, prašak za pecivo, sir i malo soli. Spojiti sa belancima, slediniti kačikom i peći na 200 °C u podmazanom pleku dok ne porumeni.

DISTRIBUIE DOCUMENTUL

Comentarii


Vizualizari: 968
Importanta: rank

Comenteaza documentul:

Te rugam sa te autentifici sau sa iti faci cont pentru a putea comenta

Creaza cont nou

Distribuie URL

Adauga cod HTML in site



Termeni si conditii de utilizare | Contact
© SCRIGROUP 2019. All rights reserved