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Flan

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Flan

1. Verter en 1 olla

latita de leche evaporada


tazas de leche

tazas de azúcar

Dejar que rompa el hervor, y que se concentre un poco, la mezcla queda de tono marroncito muy clarito (Pulpo Cervetto: ahorrate el comentario..:-))

2. Batir ligeramente 3 huevos y 3 yemas

3. Cuando el preparado 1 está aún caliente pero no mucho (digamos que si meten un dedito lo tienen que sacar rapidito, pero no se lo queman vivo) lo incorporan revolviendo suavetón nomás al preparado 2. La mezcla queda color amarrillito tirando a marroncito claro.

4. En una flanera, se colocan 4 o 5 cucharadas de azúcar y se le coloca al fuego, cuando se funde se hace girar sobre la hornalla para que el caramelo se distribuya sobre las paredes de la flanera.




5. Se lleva al horno a baño María (no Pelufo, no es contigo:-), lo mejor es una fuentecita pirex alta y la flanera inside (con ag&uumlita tá??)

6. Luego de unos 45 minutos, se prueba con un palito de dientes y si sale sequito, ta listo el horno debe estar a unos 370-375F.

Si les gusta mas sozo, usar solo leche en vez de leche evaporada, si le gusta bien sequito, usar en vez de las dos tazas de leche, una lata de leche condensada, y

sacar una de azúcar. Si quieren llegar al tocino del cielo, en vez de huevo y yemas usen solo 8 o 9 yemas









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