Scrigroup - Documente si articole

Username / Parola inexistente      

Home Documente Upload Resurse Alte limbi doc  

CATEGORII DOCUMENTE





Alimentatie nutritieAsistenta socialaCosmetica frumuseteLogopedieRetete culinareSport


Alimentatie nutritie

+ Font mai mare | - Font mai mic







Trimite pe Messenger

Ambalarea si depozitarea produselor finite


Ambalarea si depozitarea produselor finite Faina prezinta o serie de insusiri fizico-mecanice care influenteaza intr-o anumita masura operatiile tehnologice de ambalare, depozitare s
Citeste tot ... 1175 cuvinte
Dimensiune mica
+ cu imagini
fisier mic articol cu poze

Determinarea capacitatii de dospire in aluat


DETERMINAREA CAPACITATII DE DOSPIRE IN ALUAT Principii teoretice. A. Ce este capacitatea de dospire a drojdiei in aluat si ce indica aceasta? Cum se produce afanarea aluatului? B. Capacitatea de
Citeste tot ... 642 cuvinte
Dimensiune mica
+ cu imagini
fisier mic articol cu poze

Determinarea granulozitatii (finetei) fainii


DETERMINAREA GRANULOZITATII (FINETEI) FAINII Principii teoretice. A. La ce se refera finetea fainii? Cum se clasifica fainurile, in functie de granulozitate? Care sunt factorii c
Citeste tot ... 420 cuvinte
Dimensiune mica
+ cu imagini
fisier mic articol cu poze

Analiza senzoriala a painii (si produselor de franzelarie)

ANALIZA SENZORIALA A PAINII (SI PRODUSELOR DE FRANZELARIE) - Metoda scarii cu puncte - DETERMINAREA INSUSIRILOR ORGANOLEPTICE ALE PAINII Principii teoretice. A. Care sunt caracteristici
Citeste tot ... 3273 cuvinte
Dimensiune medie
+ cu poze
fisier mediu articol cu poze

Controlul calitatii in unitatile de panificatie


Controlul calitatii in unitatile de panificatie Deoarece produsele de panificatie sunt produse de baza in alimentatie, iar oferta existenta la ora actuala este destul de variata, pentru
Citeste tot ... 3476 cuvinte
Dimensiune medie
+ cu poze
fisier mediu articol cu poze

Determinarea cenusii fainii


DETERMINAREA CENUSII FAINII Principii teoretice. A. Din ce este alcatuita cenusa? Care sunt factorii de care depinde continutul de cenusa al fainii? Care este influenta ace
Citeste tot ... 942 cuvinte
Dimensiune mica
+ cu imagini
fisier mic articol cu poze




Determinarea umiditatii painii


DETERMINAREA UMIDITATII PAINII Principii teoretice. A. Care este influenta umiditatii painii asupra calitatii produselor finite? B. Influenteaza depozitarea, da info
Citeste tot ... 822 cuvinte
Dimensiune mica
+ cu imagini
fisier mic articol cu poze

Macinarea cerealelor


Macinarea cerealelor Scopul prelucrarii cerealelor in subproduse pentru consum este separarea endospermului de invelisul sau. Macinarea reprezinta operatia de distrugere a integritatii fiecaru
Citeste tot ... 1595 cuvinte
Dimensiune medie
+ cu poze
fisier mediu articol cu poze

Determinarea indicelui de deformare a glutenului


DETERMINAREA INDICELUI DE DEFORMARE A GLUTENULUI Principii teoretice. A. Care sunt proteinele generatoare de gluten? Ce este glutenul? Ce rol are glutenul in desfasurarea proceselor tehnologice din panificaţ
Citeste tot ... 632 cuvinte
Dimensiune mica
+ cu imagini
fisier mic articol cu poze

Determinarea elasticitatii miezului painii


DETERMINAREA ELASTICITATII MIEZULUI PAINII Principii teoretice. A. Ce este elasticitatea miezului? De cine depinde elasticitatea miezului painii? Ce informatii da aceasta pentru consumator? B.
Citeste tot ... 263 cuvinte
Dimensiune mica
+ cu imagini
fisier mic articol cu poze

Controlul calitatii in mori


Controlul calitatii in mori Proba Determinare Frecventa determinarii Aparatura necesara Grau (materie prima bruta) Aspect fiz
Citeste tot ... 1462 cuvinte
Dimensiune mica
+ cu imagini
fisier mic articol cu poze

Determinarea continutului de corpuri straine si de seminte cu defecte


DETERMINAREA CONTINUTULUI DE CORPURI STRAINE SI DE SEMINTE CU DEFECTE Principii teoretice. A. Ce sunt corpurile straine? In ce faza a procesului tehnologic din morarit le eliminam si d
Citeste tot ... 2195 cuvinte
Dimensiune medie
+ cu poze
fisier mediu articol cu poze





Determinarea capacitatii de hidratare a fainii

DETERMINAREA CAPACITATII DE HIDRATARE A FAINII Principii teoretice. A. Ce este capacitatea de hidratare a fainii? Ce influenta are capacitatea de hidratare asupra procesului de fabrica#
Citeste tot ... 574 cuvinte
Dimensiune mica
+ cu imagini
fisier mic articol cu poze

Compunerea si omogenizarea fainurilor

Compunerea si omogenizarea fainurilor Compunerea fainurilor In procesul de macinis la fiecare pasaj de sortare prin cernere (site plane si masini de gris) rezulta un numar mare de produse int
Citeste tot ... 520 cuvinte
Dimensiune mica
- fara poza
fisier mic articol fara poze

Analize de laborator

Analize de laborator      1 Instructaj curent de protectia muncii in laborator      2 Notiuni generale( sticlarie, ustensile, aparatura, operatii cu
Citeste tot ... 5261 cuvinte
Dimensiune mare
+ cu imagini
doc mare articol cu poze

Materii prime utilizate in industria produselor fainoase

Materii prime utilizate in industria produselor fainoase In categoria produselor fainoase intra mai multe grupe sortimentale: biscuiti, piscoturi si alte produse uscate de acest gen Biscuiti Biscu
Citeste tot ... 8040 cuvinte
Dimensiune mare
+ cu imagini
doc mare articol cu poze

Determinarea raportului inaltime / diametru la paine


DETERMINAREA RAPORTULUI INALTIME / DIAMETRU LA PAINE Principiul metodei. Se masoara inaltimea si diametrul produsului si se face raportul acestora. Materiale si aparatura folosite:
Citeste tot ... 153 cuvinte
Dimensiune mica
+ cu imagini
fisier mic articol cu poze

Determinarea umiditatii drojdiei


DETERMINAREA UMIDITATII DROJDIEI Principiul metodei. Se determina pierderea de masa prin incalzire la 105 2 C. Materiale si aparatura folosite: Proba de faina, balanta tehnica, b
Citeste tot ... 165 cuvinte
Dimensiune mica
+ cu imagini
fisier mic articol cu poze

Determinarea porozitatii miezului painii


DETERMINAREA POROZITATII MIEZULUI PAINII Principii teoretice. A. Ce este porozitatea? Care sunt factorii care influenteaza porozitatea painii? Ce informatii da porozitatea produsului? B
Citeste tot ... 922 cuvinte
Dimensiune mica
+ cu imagini
fisier mic articol cu poze

Schema tehnologica de obtinere a semifabricatelor si a produselor de panificatie


Schema tehnologica de obtinere a semifabricatelor si a produselor de panificatie Schema tehnologica pentru fabricarea painii si produselor de franzelarie                
Citeste tot ... 5212 cuvinte
Dimensiune mare
+ cu imagini
doc mare articol cu poze


Alte pagini

1 2 3 4 5 6 7 8 24







Politica de confidentialitate

Termeni si conditii de utilizare | Contact
© SCRIGROUP 2019 . All rights reserved