PULPE DE RATA CU SOS DE VISINE

PULPE DE RATA CU SOS DE VISINE

Materii prime:

-pulpe de rata = 200;

-sare si piper = dupa gust;

-ulei de masline = 30 ml;

-unt = 30 g;

-zahar = o lingurita;

-visine din compot s-au de la visinata = 100g;

-lichior de visine = 30 ml;

-vin alb = 30 ml;

-lamaie = 50 g;

Proces tehnologic:

-pulpele de rata se condimenteaza cu sare si piper apoi se prajesc la tigaie pe ambele parti, pana se rumeneste frumos;

-se scoate si se tine la cald;

-intre timp zaharul se caramelizeaza usor intr-o tigaita mica;

-se adauga untul si mierea, impreuna cu visinile si se glaseaza usor;

-se slabeste cu lichior de visine si putin vin alb si se fierbe impreuna pana se leaga frumos sosul;

-adaugam si sucul de lamaie ca sa i-a din dulceata si mai dam un clocot;

Montare:

-preparatul se monteaza la farfurie cu sosul rezultat turnat alaturi.