SALATA DE CARTOFI NOI, HREAN SI PASTRAV AFUMAT

SALATA DE CARTOFI NOI, HREAN SI PASTRAV AFUMAT
Sunt convins ca pestele afumat si cartofii noi formeaza o combinatie divina, dar exista cateva lucruri prin care o puteti transforma in ceva cu adevarat memorabil. Un exemplu ar fi zeama de lamaie, insa hreanul este si mai bun! Fireste, puteti folosi hrean la borcan, conservat sau sub forma de pasta. Dar ganditi-va ca poate in drum spre magazin ati trecut pe langa cantitati imense de hrean salbatic!

4 PORTII
700 g cartofi noi, razuiti de coaja
4 linguri cu varf de smantana
coaja rasa de la 2 lamai si zeama de la o lamaie
sare de mare si piper negru proaspat macinat
4 linguri ulei de masline extravirgin de calitate
4 lingurite cu varf de hrean, preferabil proaspat
o mana de patrunjel proaspat
o mana mica de arpagic proaspat
o legatura mica de ceapa verde, spalata si taiata felii subtiri
400 g pastrav sau tipar afumat

Mai intai fierbeti cartofii noi in apa clocotita sarata pana cand se inmoaie, apoi scurgeti-i. Cand se racesc doar atat cat sa-i puteti manui, taiati-i in jumatate sau zdrobiti-i intr-un castron mare de salata. Adaugati smantana, coaja si zeama de la o lamaie si uleiul de masline. Amestecati, apoi condimentati dupa gust. Adaugati hreanul ras, avand grija sa gustati, apoi tocati patrunjelul si arpagicul si aruncati-le in castron. Adaugati ceapa verde, pastravul sau tiparul maruntit si amestecati bine totul. Acum este foarte important sa potriviti condimentele din salata si eventual sa mai adaugati niste zeama de lamaie. Puteti chiar sa o faceti mai picanta, adaugand niste hrean. Mie imi place sa pun hrean din belsug si iese o salata foarte iute. E grozava servita ca atare, ca aperitiv sau chiar pe post de cina, daca va place tot atat de mult ca mie.

P.S. O idee buna este sa frigeti usor pestele la gratar, daca-l preferati cald.