Gogosari in otet caramelizat

Gogosari in otet caramelizat

Ingrediente: 5 kg gogosari, 500g zahar, 1 litru otet, 1 lingurita sare, cateva foi de dafin, boabe de piper, mustar si coriandru

Timp preparare: nespecificat

Spala bine gogosarii, taie-i in patru si curata-i de seminte. Pune intr-o cratita 250g zahar sa se caramelizeze, apoi lasa-l sa se raceasca. Dupa aceea toarna 500ml otet peste zaharul caramelizat si lasa-l sa se topeasca la foc potrivit. Pune gogosarii, pe rand, sa dea o unda in aceasta compozitie. Scoate gogosarii cu paleta, asaza-i in borcane mici si preseaza-i putin. Separat, amesteca restul de otet si zahar pe foc, pana se topeste zaharul, apoi adauga sarea, condimente dupa gust si otetul cu zahar caramelizat. Toarna apoi solutia cu otet peste gogosarii din borcane. Leaga cu celofan sau pune-le capac si da-le la rece.