Citronul

Citronul

Citrus medica L.

Fam. Rutaceae

Subfam. Arantioideae

Citronul este o specie foarte sensibila la frig, in Europa fiind raspandita putin, cultivandu-se in Italia, Grecia si Corsica.

Citronul creste sub forma de arbust sau pom de vigoare mica, cu inaltimea de 3 m, coroana compacta si ramurile prevazute cu spini solitari, puternici.

Fructul, numit citra sau chitra, este mare sau foarte mare (pana la 2,5 kg), are in general forma alungita, la varf cu un mamelon caracteristic, dar poate fi si foarte bizar la aspect (fig. 45).

Coaja este groasa, lucioasa, valurata, de culoare galbena-limonie in exterior si alba in interior, carnoasa, foarte aromata, dulce - amaruie si reprezinta 60 - 65 % din greutatea fructului. Pulpa este mica, galben - verzuie, acida, aromata, putin suculenta si puternic aderenta la coaja.

Din coaja groasa a fructelor, care este foarte bogata in vitamina B1, dupa indepartarea epidermei amare, se prepara marmelada, dulceata, jeleuri si citronada (sukkada).

Partea alba a cojii fructelor, taiata marunt si amestecata cu otet, ulei si diferite condimente, se serveste ca salata la mancarurile de peste.

Fructele sunt folosite la parfumarea camerelor si a hainelor, mirosul lor patrunzator mentinandu-se timp indelungat.