Materia vie si chimia organica

Materia vie si chimia organica

Cum s-a vazut in capitolul precedent, substantele chimice organice ce formeaza celula pot fi grupate in trei mari grupe: glucide, lipide si proteine. Daca n-am tine cont de apa aceste trei mari grupe constituie impreuna aproape 95 % din materia care formeaza celula.Restul materiei celulare este formata din minerale dizolvate in apa numite electroliti.

Electrolitii sunt substante minerale dizolvate in apa. Ex. Na⁺ (sodiu), K⁺ (potasiu), Ca²⁺ (calciu), Cl^- (clor), etc.

Substantele organice prezente in alimente furnizeaza organismului:

• Material de constructie

Structurile vii sunt complexe si fragile, ele se degradeaza continuu. Pentru a se mentine in viata trebuie continuu sa se repare, sa-si inlocuiasca structurile degradate. De aceea trebuie sa-si aduca din mediul inconjurator moleculele pe care nu le poate produce.

Numeroase structuri care se degradeaza pot fi reciclate si utilizate pentru fabricarea unor noi structuri.Dar intotdeauna sunt si pierderi, cand unele molecule se degradeaza pana in punctul in care nu mai pot fi reutilizate.Reziduurile acestor molecule sunt deci eliminate prin organele de eliminare.

• Energie

Pentru a se mentine in viata, o celula trebuie sa "functioneze" si deci are nevoie de o sursa de energie.

Exemple de activitati ale celulei:

• Asamblarea de molecule mari plecand de la cele foarte mici pentru a repara unele structuri deteriorate;
• Secretia de substante chimice (de ex. hormoni)
• Absrbtia, prin membrana, de substante esentiale prezente in mediul exterior (aceasta necesita activarea unor mici pompe specializate plasate in membrana);
• Indepartare deseurilor spre exterior;
• Miscarea (anumite celule, precum celulele musculare);

Fara energie totul se opreste in celula. Aceasta se degradeeaza ireversibil, ceea ce inseamna moartea.

Energia necesare pentru supravietuirea celulei este furnizata prin respiratie. Respiratia este un ansamblu de reactii chimice in cursul carora o serie de materii organice precum glucidele si lipidele, sunt "arse"si reduse la substante chimice simple.Acest proces elibereaza mari cantitati de energie pe care celula le poate utiliza.

Alimentatia noastra este compusa in mod esential din glucide, lipide si proteine. Acestora li se alatura vitaminele si mineralele , alte substante din alimente (dar, in general ,in cantitati mult mai mici) care ne sunt esentiale.