SUPREM DE PUI CU ROSII

SUPREM DE PUI CU ROSII

Materii prime:

-cotlet de pui = o portie;

-ceapa = 100g;

-ciuperci = 50 g;

-sare si piper = dupa gust;

-unt = 50 g;

-vin alb = 100 ml;

-rosii epilate = 150 g;

Proces tehnologic:

-pieptul de pui se dezoseasa lasandu-se osul de la aripa liber ;

-se condimenteaza cu sare si piper ;

-ceapa se taie pestisori;

-ciupercile se spala si se taie julien;

-cotletul de pui impreuna cu ceapa si ciupercile se poseaza in unt cu vin alb sub capac, la foc potrivit;

-se condimenteaza cu sare si piper, iar cand sunt aproape gata se introduc si rosiile in bulion, impreuna cu sosul respectiv;

-se lasa sa fiarba impreuna pana se reduce usor sosul dupa care se trage de pe foc;

Montare:

-preparatul se monteaza la farfurie cu sosul rezultat turnat alaturi.

-recomand un pahar cu vin alb sec.