Grilletato di Vitello alla Toscana

Petr Novotný

Suroviny:

60dkg telecí plece

1 lžíce olivového oleje

5 dkg másla

4 dkg šunky

1 cibule

2 dl toskánského vína bílého

sůl

pepř

20 dkg nových brambor

1 lžíce sekané zelené petrželky

kousek citrónové kůry

česnek

Příprava:

Telecí maso nakrájíme na kousky a orestujeme na oleji s máslem a drobně nasekanou šunkou a cibulí. Podlijeme bílým vínem osolíme, opepříme a velmi zvolna dusíme. Několik minut před změknutím přidáme oloupané, překrájené nové brambory a dusíme   ještě 15 minut. Hotový pokrm dáme na teplou mísu, posypeme směsí strouhané citrónové kůry, drobně sekaného česneku

a zelené petrželky.

Jíme s bílým chlebem nebo se salátem.