Hovězí plátky na smetaně

Hovězí plátky na smetaně

4 hovězí plátky z kýty,

sůl,

mletý pepř,

hladká mouka,

80 g sádla, vývar,

1 cibule,

550 g brambor,

2 dl kysané smetany

Hovězí plátky po obvodu nakrojíme na třech místech, naklepeme, osolíme, opepříme, poprášíme trochou mouky a na části rozehřátého sádla opečeme po obou stranách. Vyjmeme je z tuku a vložíme do nádoby z jenského skla, přilijeme tolik vývaru, aby maso bylo potopené a dusíme na mírném ohni. Ve zbylém tuku zpěníme drobně pokrájenou cibuli a přidáme k masu. Brambory očistíme, nakrájíme na kostky a vložíme k téměř měkkému masu, osolíme, polijeme kysanou smetanou a přikryté zvolna dusíme, až maso i brambory

změknou.