Sváteční babča koule

Petr Novotný podle p. Plavecké

Suroviny:

vepřové plátky

šunka nebo šunkový salám

červená kapie

sterilované žampióny

sladkokyselé okurky

vejce

mouka, strouhanka

majolenka, sýr, kečup

Příprava:

Slabý vepřový plátek naklepeme, osolíme a opepříme (ještě možno potřít hořčicí). Na něj položíme plátek šunky (nebo šunkového salámu). Dále přidáme nadrobno nakrájenou červenou kapii, sterilované žampióny, sladkokyselou okurku a na to vše dáme vejce uvařené natvrdo. Zabalíme jako závitek, obalujeme v trojobalu mouka-vejce-strouhanka a zvolna smažíme. Usmažené koule nařízneme nožem (pozor - ne rozříznout!), přidáme do řezu Majolenku, posypeme nastrouhaným eidamem a pro barvu kápneme 2-3 kapky kečupu. Nejlepší příloha jsou orestované brambory.