Vepřová žebírka Bátaszék

Vepřová žebírka Bátaszék

40 g másla,

1 cibule,

1 zelená paprika,

150 g rajčat,

1 bobkový list,

rozmarýn,

sůl,

mletý pepř,

1,5 dl suchého bílého vína,

4 vepřová žebírka,

olej,

100 g tvrdého sýra

Na másle zpěníme cibuli, přidáme pokrájenou zelenou papriku a rajčata, bobkový list, rozmarýn, pepř, sůl a podlijeme vínem. Směs krátce podusíme, prolisujeme (nebo rozmixujeme). Vepřová žebírka u kostí a po obvodu nařízneme, naklepeme, osolíme, opepříme a na rozehřátém oleji opečeme po obou stranách dočervena. Přeložíme je na čistou pánvičku, povrch posypeme strouhaným sýrem a pod grilem nebo v troubě necháme sýr roztavit. Vinnou směs rozdělíme na talíře, poklademe ji žebírky a hned podáváme s bramborovou kaší.