Vepřové kotlety se zeleninou

Vepřové kotlety se zeleninou

4 vepřové kotlety,

sůl,

mletý pepř,

hladká mouka,

80 g sádla,

2 cibule,

mletá sladká paprika,

kmín,

100 g rajčat,

100 g zelených paprik (nebo 150 g sterilovaného leča),

800 g brambor

Kotlety vykostíme, odblaníme, po obvodu nařízneme na třech místech, naklepeme, potřeme solí a pepřem a poprášíme moukou. Na pánvičce rozehřejeme část sádla, kotlety na něm prudce opečeme po obou stranách do světlečervena a vložíme je do. kastrolu. Ve zbytém sádle na pánvičce zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přisypeme papriku, pepř a mletý kmín. Zamícháme, vložíme pokrájené papriky a rajčata, podlijeme trochou vody, přivedeme k varu a nalijeme na maso. Dusíme je pod pokličkou. Když maso začíná měknout, přidáme brambory pokrájené na kostičky, přisolíme a dusíme doměkka. V hotovém pokrmu má být šťáva téměř vydušena.