Vepřové maso po debrecínsku

Vepřové maso po debrecínsku

600 g vepřové kýty nebo plece,

sůl,

mletý pepř,

hladká mouka,

60 g sádla,

2 cibule,

mletá sladká paprika,

kmín,

100 g rajčat,

100 g zelených paprik (nebo 150 g sterilovaného leča),

vývar,

700 g brambor,

40 g slaniny,

150 g debrecínské klobásy

Opláchnuté vepřové maso nakrájíme na silnější plátky, potřeme je solí a pepřem a poprášíme moukou. Opečeme je po obou stranách na sádle na pánvi a přeložíme do kastrolu. Ve zbylém sádle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme papriku, pepř a kmín, zamícháme a přidáme pokrájená rajčata a papriky. Zalijeme je trochou vývaru, přivedeme k varu a nalijeme na maso. Vše dusíme pod pokličkou. Když maso začíná měknout, přidáme brambory pokrájené na kostičky a podle potřeby doplníme vývarem nebo vodou. Mezitím vyškvaříme slaninu pokrájenou na kostičky, přidáme debrecínskou klobásu pokrájenou na kolečka a podusíme. Přidáme je k masu, zamícháme a podle potřeby přisolíme. Dusíme do změknutí brambor a podáváme.