Vrstvené kynuté palačinky

Vrstvené kynuté palačinky

20 g droždí,

6 dl mléka,

30 g moučkového cukru,

špetka soli,

300 g hladké mouky,

2 vejce,

citrónová kůra,

tuk na pečení,

máslo na vymaštění nádoby,

mletá ořechová jádra a moučkový cukr na posypání

Náplň:

120 g mletých ořechových jader s cukrem,

150 g meruňkového džemu,

100 g mletého máku s cukrem,

250 g měkkého tvarohu,

2 žloutky,

moučkový cukr,

80 g rozinek

Droždí rozetřeme s cukrem, přidáme vlažné mléko, sůl, prosátou mouku, vejce a jemně nastrouhanou citrónovou kůru a dobře rozšleháme metlou. Těsto necháme kynout na teplém místě, z vykynutého upečeme palačinky. Klademe je do nádoby z jenského skla vymaštěné máslem tak, že jednu palačinku posypeme mletými ořechovými jádry, další potřeme džemem, třetí posypeme mákem s cukrem, čtvrtou potřeme tvarohem rozmíchaným se žloutky, cukrem a propláchnutými rozinkami. V tomto pořadí na sebe vrstvíme palačinky. Povrch posypeme mletými ořechovými jádry, vložíme do trouby, krátce zapečeme a posypeme moučkovým cukrem. Podáváme rozkrájené na porce.