RULOURI DE VITEL UMPLUTE CU BRANZA DE VACI, SERVITE CU SOS DE PIERSICA

RULOURI DE VITEL UMPLUTE CU BRANZA DE VACI, SERVITE CU SOS DE PIERSICA

Materii prime:

-muschi de vaca = 150g;

-branza de vaci = 50g;

-ardei gras = 30 g;

-smantana lichida = 100g;

-compot de piersici = 130g;

-vin alb = 30 ml;

-mustar = un varf de cutit;

-parmezan ras = o lingurita;

-sare si piper = dupa gust;

-ulei = 30 ml;

-unt = 30 g.

Proces tehnologic:

-carnea de vaca se transeaza doua la portie si se bate ca pentru snitel;

-se condimenteaza cu sare si piper mozaic apoi se umple cu branza de vaci si fasii de ardei gras, dupa care se fac rulouri si se impacheteaza in folie de aluminiu;

-se introduc in baie de ulei fierbinte si se tin 7-8 minute pana se ridica la suprafata;

-se scot si se desfac de folie apoi se tin la cald;

-intre timp untul se topeste si se adauga smantana impreuna cu vinul, mustarul si doua trei linguri cu sirop din compot;

-se lasa sa fiarba cateva minute si se leaga cu parmezan, apoi se da gustul de sare si piper;

-se adauga si rulourile si se mai fierbe impreuna pana se leaga sosul;

-se taie cateva felii de piersica din compot si se adauga la sos si se mai fierbe maxim un minut, dupa care se trage de pe foc;

Montare:

-preparatul se monteaza la farfurie cu sosul de piersica turnat alaturi;

-recomand un pahar cu vin alb sec.