Scrigroup - Documente si articole

Username / Parola inexistente      

Home Documente Upload Resurse Alte limbi doc  


Alimentatie nutritieAsistenta socialaCosmetica frumuseteLogopedieRetete culinareSport

AperitiveBauturiCarne pesteCarne porcCarne puiCarne vitaDulciuriFainoase
LegumePastePentru copiiPentru iarnaSalateSupe si ciorbeUmpluturi

UMPLUTURA PENTRU COZONACI CU MAC SI NUCA

dulciuri

+ Font mai mare | - Font mai mic



UMPLUTURA PENTRU COZONACI CU MAC SI NUCA

UMPLUTURA PENTRU RULADA CU MAC SI NUCA



Ingrediente pentru umplutura cu mac

500 gr. mac macinat;

500 gr. zahar;

500 ml. lapte.

Ingrediente pentru umplutura cu nuca

500 gr. nuca macinata;

350 gr. zahar pudra;

ceasca lapte.

Prepararea umpluturii cu mac

se macina fin macul amestecat cu zaharul tos;

se pune laptele la fiert intr-un clocot;

se pune pe plita electrica o paleta pentru a fi focul mai mic:

se toarna tot macul in laptele clocotit, mestecand continuu la foc mic, cu lingura de lemn;

se amesteca si se fierbe pana se face o pasta mai groasa;

se rade coaja de la o lamaie;

se lasa sa se raceasca pana devine caldut.

Prepararea cozonacului, ruladei

se unge bine de tot tava cu ulei, inclusiv pe lateral, dar nu in exces;

se intinde jumatate din aluatul facut din 500 gr. faina in foaie de aproximativ 1 cm. si se pune umplutura pe toata suprafata foii;

se incinge bine cuptorul;




se indoaie capatul din stanga si cel din dreapta al foii spre mijlocul foii, cam de 2 cm. spre interior;

se ruleaza foaia in rulouri nu prea late, de jos in sus;

se ia rulada si se pune in tava;

se repeta la fel cu foaia a doua;

se bate spuma un ou, galbenusul impreuna cu albusul;

se moaie pensula de menaj in ou si se unge fiecare rulada pe deasupra si lateral;

se pune imediat tava in cuptor, la foc potrivit. NU LASI AFARA TAVA pentru ca se face gol intre nuca si aluat;

se verifica daca s-a copt DOAR PRIN GEAMUL CUPTORULUI. NU SE DESCHIDE CUPTORUL;

CAND SE VEDE CA A CRESCUT SI S-A RUMENIT se deschide USOR si se scoate afara FOARTE REPEDE;

se inteapa cu o scobitoare uscata in mijlocul cozonacului, ruladei; daca scobitoarea ramane uscata este copt; daca scobitoarea este lipicioasa introducem REPEDE tava inapoi in cuptor;

scoatem cozonacii din tava si-I lasam sa se raceasca.

Prepararea umpluturii cu nuca

se macina nuca cu zaharul tos;

se infierbanta bine laptele;

se pune in laptele infierbantat si astfel ea sa oparaste;

se freaca pana devine potrivit de consistenta;

nu se fierbe;

se procedeaza in continuare la fel ca la rulada cu mac.

POFTA BUNA!!!





Politica de confidentialitate | Termeni si conditii de utilizare



DISTRIBUIE DOCUMENTUL

Comentarii


Vizualizari: 778
Importanta: rank

Comenteaza documentul:

Te rugam sa te autentifici sau sa iti faci cont pentru a putea comenta

Creaza cont nou

Termeni si conditii de utilizare | Contact
© SCRIGROUP 2023 . All rights reserved