SUPREM DE PUI CU SOS DE TAMAIOASA SI CIUPERCI

SUPREM DE PUI CU SOS DE TAMAIOASA SI CIUPERCI

Materii prime:

-cotlet de pui = o portie;

-sare si piper = dupa gust;

-unt = 60g;

-Tamaioasa Romaneasca = 70 ml;

-ciuperci proaspete = 100g;

-marar = ½ leg;

-lamaie = 50g.

Proces tehnologic:

-pieptul de pui se dezoseaza lasandu-se osul de la aripa liber;

-se condimenteaza cu sare si piper apoi se poseaza in unt cu Tamaioasa Romaneasca sub capac;

-intre timp, ciupercile care au fost spalate imprealabil se dau la cuter cu 30 g de unt si se mixeaza impreuna;

-cand este gata friptura de pui se scoate din sos si se tine la cald;

-in jiul de la friptura se adauga untul de ciuperci si se poseaza cateva minute;

-se adauga si sucul de la lamaie impreuna cu marar tocat si se mai fierbe pana se leaga sosul;

Montare:

-preparatul se monteaza la farfurie alaturi de sosul rezultat , acompaniat de un pahar cu vin de Tamaioasa Romaneasca.