Tarta cu mere si scortisoara
Ingrediente (pentru 6 persoane): 1 kg de mere, 1 lamaie, 60 g zahar, 40 g unt,
1 lingurita de scortisoara pisata. Pentru aluat: 200 g faina + 15 g pentru
tabla de framantat, 100 g unt inmuiat, 1 lingura de rom, 1 praf de zahar, un
praf de sare.
Mod de preparare: Amestecati intr-un castron faina, praful de sare si zahar,
untul inmuiat, taiat bucatele. Framantati repede cu varful degetelor, adaugati
o lingura de rom si 2 linguri de apa, pana ce obtineti un aluat neted si
consistent. Dati-i forma de bulgare, inveliti-l intr-o folie de plastic sau
celofan si bagati-l vreme de o ora la frigider. - Curatati merele. Taiati-le in
patru, scoateti-le casuta si semintele, apoi taiati-le in felii subtiri.
Stropiti-le cu suc de lamaie, ca sa nu se innegreasca. - Porniti cuptorul. -
Intindeti aluatul pe un fund de lemn presarat cu faina, apoi pe o forma de
tarta cu diametrul de 26 cm. - Asezati feliile de mar in cercuri concentrice.
Stropiti-le cu unt topit si racit. Pudrati-le cu zahar si scortisoara. - Bagati
forma la cuptor, vreme de 40 de minute, pana ce merele devin usor caramelizate.
Serviti tarta calda, acompaniata, eventual, de inghetata de vanilie.