Scrigroup - Documente si articole

Username / Parola inexistente      

Home Documente Upload Resurse Alte limbi doc  

CATEGORII DOCUMENTE





loading...

ArhitecturaAutoCasa gradinaConstructiiInstalatiiPomiculturaSilvicultura


Caldura specifica a fructelor

Pomicultura

+ Font mai mare | - Font mai mic







DOCUMENTE SIMILARE

Trimite pe Messenger
Feijoa
Marimea fructelor
Cafeaua
Castanul
Greutatea specifica
Clasificarea pomicola a speciilor pomicole de climat temperat
Raportul dintre componentele anatomice ale fructelor
Agrisul
Caracteristicile materiilor prime pomicole
Aroma fructelor

Caldura specifica a fructelor

Caldura specifica este cantitatea de caldura necesara, la volum constant, pentru ridicarea temperaturii cu 1 oC a unei unitati de masa de fruct (kg). Aceasta proprietate fizica (constanta termifizica) are o foarte mare importanta pentru operatiile de recoltare, manipulare, conditionare, transport, prelucrare si pastrare, atat in stare proaspata cat si sub diferite stari de produse finite.




Caldura specifica a fructelor este egala cu media ponderata a caldurilor specifice ale substantelor componente. Se exprima in Kcal/kg/oC.

O caldura specifica mare duce la o activitate metabolica intensa si cauzeaza o depreciere calitativa accentuata in aceeasi unitate de timp si pentru aceleasi conditii de manipulare si pastrare.

Valoarea caldurii specifice este cu atat mai mare cu cat continutul in apa al fructelor este mai ridicat.

Pornind de la continutul in substanta uscata (SU) si umiditatea (U) fructelor, exista relatii estimative de calcul al caldurii specifice :

C = (U + 0,3 SU) kcal/kg oC.

Valoarea medie a caldurii specifice pentru principalele specii de fructe este redata in tabelul 3.5.

Tabelul 3.5.

Limitele de variatie ale caldurii specifice la unele fructe

(dupa I.F Radu, 1985)

Specia

Caldura specifica kcal/kg /oC

Specia

Caldura specifica kcal/kg /oC

Afine

Lamai

Agrise

Mandarine

Alune

Mango

Avocado

Macese

Ananas

Migdale

Banane

Mere

Capsuni

Mure

Caise

Nectarine

Castane

Nuci



Cirese negre

Pere

Cirese albe

Piersici

Coacaze negre

Portocale

Coacaze rosii

Porumbe

Coacaze albe

Prune

Coarne

Rodii

Corcoduse

Scoruse

Curmale

Smochine

Fragi

Tangerine

Grepfrut

Visine

Gutui

Zmeura

Caldura specifica a fructelor cultivate in tara noastra variaza intre 0,340 (alune) si 0,919 (fragi). Din tabelul 3.5 se poate constata ca, in general, la plantele pomicole de climat tropical valorile caldurii specifice sunt mai ridicate decat ale fructelor de climat temperat.








Politica de confidentialitate

DISTRIBUIE DOCUMENTUL

Comentarii


Vizualizari: 1400
Importanta: rank

Comenteaza documentul:

Te rugam sa te autentifici sau sa iti faci cont pentru a putea comenta

Creaza cont nou

Termeni si conditii de utilizare | Contact
© SCRIGROUP 2020 . All rights reserved

Distribuie URL

Adauga cod HTML in site