Scrigroup - Documente si articole

Username / Parola inexistente      

Home Documente Upload Resurse Alte limbi doc  

CATEGORII DOCUMENTE





ArhitecturaAutoCasa gradinaConstructiiInstalatiiPomiculturaSilvicultura


Caldura specifica a fructelor

Pomicultura

+ Font mai mare | - Font mai mic







DOCUMENTE SIMILARE

Trimite pe Messenger
Feijoa
Marimea fructelor
Cafeaua
Castanul
Greutatea specifica
Clasificarea pomicola a speciilor pomicole de climat temperat
Raportul dintre componentele anatomice ale fructelor
Agrisul
Caracteristicile materiilor prime pomicole
Aroma fructelor

Caldura specifica a fructelor

            Caldura specifica este cantitatea de caldura necesara, la volum constant, pentru ridicarea temperaturii cu 1 oC a unei unitati de masa de fruct (kg).            Aceasta proprietate fizica (constanta termifizica) are o foarte mare importanta pentru operatiile de recoltare, manipulare, conditionare, transport, prelucrare si pastrare, atat in stare proaspata cat si sub diferite stari de produse finite.



            Caldura specifica a fructelor este egala cu media ponderata a caldurilor specifice ale substantelor componente. Se exprima in Kcal/kg/oC.

O caldura specifica mare duce la o activitate metabolica intensa si cauzeaza o depreciere calitativa accentuata in aceeasi unitate de timp si pentru aceleasi conditii de manipulare si pastrare.

            Valoarea caldurii specifice este cu atat mai mare cu cat continutul in apa al fructelor este mai ridicat.

            Pornind de la continutul in substanta uscata (SU) si umiditatea (U) fructelor, exista relatii estimative de calcul al caldurii specifice :

C = (U + 0,3 SU) kcal/kg oC.

            Valoarea medie a caldurii specifice pentru principalele specii de fructe este redata in tabelul 3.5.

Tabelul 3.5.

Limitele de variatie ale caldurii specifice la unele fructe

(dupa I.F Radu, 1985)

Specia

Caldura specifica kcal/kg /oC

Specia

Caldura specifica kcal/kg /oC

Afine

0,802-0,848

Lamai

0,890-0,920

Agrise

0,830-0,852

Mandarine

0,900-0,916

Alune

0,340-0,472

Mango

0,871-0,896

Avocado

0,734-0,900

Macese

0,682-0,706

Ananas

0,840-0,886

Migdale

0,367-0,371

Banane

0,800-0,840

Mere

0,840-0,900

Capsuni

0,892-0,919

Mure

0,896-0.904

Caise

0,876-0,815

Nectarine

0,786-0,832

Castane

0,640-0,686

Nuci

0,380-0,386




Cirese negre

0,850-0,867

Pere

0,856-0,916

Cirese albe

0,876-0,892

Piersici

0,826-0,906

Coacaze negre

0,837-0,865

Portocale

0,894-0,910

Coacaze rosii

0,889-0,869

Porumbe

0,815-0,890

Coacaze albe

0.894-0.902

Prune

0,867-0,878

Coarne

0,826-0,852

Rodii

0,835-0,976

Corcoduse

0,820-0,885

Scoruse

0,814-0,870

Curmale

0,852-0,889

Smochine

0,810-0,856

Fragi

0,900-0,920

Tangerine

0,892-0,912

Grepfrut

0,850-0,890

Visine

0,796-0,812

Gutui

0,825-0,856

Zmeura

0,805-0,840

           

            Caldura specifica a fructelor cultivate in tara noastra variaza intre 0,340 (alune) si 0,919 (fragi). Din tabelul 3.5 se poate constata ca, in general, la plantele pomicole de climat tropical valorile caldurii specifice sunt mai ridicate decat ale fructelor de climat temperat.








Politica de confidentialitate

DISTRIBUIE DOCUMENTUL

Comentarii


Vizualizari: 1331
Importanta: rank

Comenteaza documentul:

Te rugam sa te autentifici sau sa iti faci cont pentru a putea comenta

Creaza cont nou

Termeni si conditii de utilizare | Contact
© SCRIGROUP 2019 . All rights reserved

Distribuie URL

Adauga cod HTML in site