Scrigroup - Documente si articole

Username / Parola inexistente      

Home Documente Upload Resurse Alte limbi doc  

CATEGORII DOCUMENTE





loading...

Alimentatie nutritieAsistenta socialaCosmetica frumuseteLogopedieRetete culinareSport


PROPRIETATILE ORGANOLEPTICE ALE BRANZEI SVAITER

Alimentatie nutritie

+ Font mai mare | - Font mai mic







DOCUMENTE SIMILARE

Trimite pe Messenger
CONDITII DE CALITATE A LAPTELUI
Istoria Coca-Cola de la 1886 pana in prezent
Alimentatia publica - Conceptul si elementele serviciilor de alimentatie
Suplimente nutritive GNLD - SUA, expert in cercetare nutritionala
Necesarul de lipide
Alimentele si importanta lor
Tehnica servirii bauturilor
PROPRIETATILE ORGANOLEPTICE ALE BRANZEI SVAITER
BRANZA SVAITER
PROCESUL DE OBTINERE A BRANZEI SVAITER

PROPRIETATILE ORGANOLEPTICE ALE BRANZEI SVAITER



Aspect exterior: coaja neteda,uniforma,rezistenta,elastica,de culoare galben deschisa pana la galben inchis,aderenta la miez pe toata suprafata,fara pete de mucegai,poate prezenta urme de sedila;

-fara crapaturi sau cute:se admit roti cu cute sau crapaturi nepatrunse in miez si cu locuri sudate;

-nu se admit roti turtite(cu suprafete denivelate).

Aspect interior:pasta compacta,omogena in sectiune prezinta ochiuri de fermentare repartizare neumiform,de marimi diferite,cu diametrul de 8-22mm,pe fata interioara ochiurile sunt netede si lucioase,fara crapaturi,nu se admit caverne,miez orb(fara ochiuri)sau buretos




-predomina ochiurile de fermentare de dimensiune mare(marime ochi de bou pana la cireasa)sub coaja prezinta o zona compacta de minim 20mm.

Culoare miezului:de la galben-pai pana la galben,uniforma de nuanta mai inchisa spre coaja

Consistenta miezului:elastica,omogena,nesfaramicioasa,la masticatie sa nu fie tare,sa se topeasca usor in gura

-slab elastica omogena,miez usor sfaramicios si usor cauciucos.

Miros si gust:placut,fin,usor dulceag cu aroma caracteristica bine pronuntat,gust de nuca.Nu se admit miros si gust strain de ranced,de statut,de mucegai,iute,acru,sarat.



loading...






Politica de confidentialitate

DISTRIBUIE DOCUMENTUL

Comentarii


Vizualizari: 1469
Importanta: rank

Comenteaza documentul:

Te rugam sa te autentifici sau sa iti faci cont pentru a putea comenta

Creaza cont nou

Termeni si conditii de utilizare | Contact
© SCRIGROUP 2019 . All rights reserved

Distribuie URL

Adauga cod HTML in site