LUP DE MARE CU UNT DE CIUPERCI

LUP DE MARE CU UNT DE CIUPERCI

Materii prime:

-lup de mare = 250-300g;

-unt de ciuperci = 50g;

-ciuperci proaspete = 100g;

-sare si piper = dupa gust;

-vin alb = 70 ml;

Proces tehnologic:

-ciupercile se dau intr-un jet de apa rece;

-se opresc 4-5 ciuperci pentru garnitura iar restul se dau la mixer impreuna cu untul moale , pentru a obtine untul de ciuperci;

-pestele se spala si se tamponeaza cu hartie absorbanta;

-se condimenteaza cu sare si piper si se monteaza intr-o tigaie adanca, impreuna cu untul de ciuperci si vinul alb;

-se poseaza la tigaie cateva minute apoi se intoarce pe partea cealalta, si se mai tine pe foc 7-8 minute;

-intre timp ciupercile se frig pe gratar incins cateva minute, apoi se scot si se introduc in vasul cu peste;

-se mai lucreaza impreuna 3-4 minute si se opreste focul;

-preparatul se monteaza pe o farfurie mare cu garnitura de ciuperci alaturi si sosul respectiv;

-se prezinta la masa si se serveste alaturi de un pahar cu vin alb demisec.