Fazuľová nežná – polievka

Pavol Mikulík

Suroviny:

sušené huby

3 zemiaky

gombasecká alebo maďarská klobása

fazuľa, údené koleno

2 cibule, 10 klinčekov

vegeta, feferónka, soľ,

mrkva, sušené slivky

slepačí bujón

šľahačková smotana

múka, koňak

Príprava:

Uvaríme udené koleno a mäso potom nakrajáme na malé kocky. Mäso varíme v dvoch vodách. Prvú vylejeme a do druhej po uvarení mäsa dáme variť predtým namočenú fazuľu, slepačí bujón, nakrajanú klobásku, celú cibuľu s napichanými klinčekmi, soľ, vegetu, feferónku, mrkvu nakrajanú na malé kocky, takisto zemiaky, sušené slivky nakrajané na štvrtiny a namočemé huby.

Po uvareni polievku zahustíme smotanou zmiešanou s múkou. Po pridaní smotany varíme až kým polievka nezačne vrieť.

Podávame tak, že na tanier nalejeme asi 1 lyžicu koňaku a potom dáme polievku. Na polievku ešte môžeme nastrihať čerstvú zelenú žeruchu (řeřichu). Zajedáme s chlebom.