Hovězí závitky

Suroviny

Postup

4 hovězí plátky

sůl, pepř, plnotučná hořčice

300 g mletého masa (hovězí a vepřové)

1 vejce

2 stroužky česneku

hrstku strouhanky

4 větší žampiony

máslo

1 velkou cibuli

polévkovou lžíci kečupu

60 g oleje nebo tuku

vývar nebo vodu

2 lžíce hladké mouky nebo instantní jíšky na zahuštění

Maso naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a necháme odležet.

Mleté maso osolíme, opepříme, přidáme prolisovaný česnek, vejce, dvě lžíce vody, strouhanku a vše pečlivě vymícháme. Do vzniklé směsi pak zapracujeme pokrájené žampiony orestované na másle.

Na plátky masa rozdělíme masovou náplň a utvoříme závitky, které zprudka na tuku opečeme. Ve stejném tuku pak restujeme pokrájenou cibuli do červena. Přidáme kečup, krátce zarestujeme a zalijeme vývarem. Do tohoto základu vložíme závitky a pod poklicí je za občasného podlévání dusíme do měkka.

Hotové závitky pak vyjmeme, zbavíme párátek a prokrojené vkládáme na talíř podlité lehce zahuštěnou šťávou.