Kuracia galantína

Suroviny: 1 kurča, mleté bravčové mäso, vajce, soľ, korenie, šampiňóny, červená kápiová paprika (nemusí byť), strúhaný syr, strúhanka, majoránka, údená slanina

Postup: Kura vykostíme tak, aby zostalo vcelku ako veľký plát mäsa (najlepšie začať od prsnej kosti a vybrať trup, potom opatrne vykostiť krídla a stehná). Plát posolíme a naň položíme plnku vo forme valca. Plnka: trochu mletého bravčového mäsa zmiešame s celým vajcom, trochou pokrájaných šampiňónov, kúskami kápie, soľou, korením, majoránkou, lyžičkou strúhanky a trochou strúhaného syra (eidam a pod.). Kura s plnkou zavinieme tak, aby vznikla roláda, ktorú položíme na pomastený plech. Kožu na kurčati trochu posolíme a obložíme plátkami údenej slaniny. Podlejeme vodou a dáme piecť. Pečieme pri teplote a dažke ako obyčajné kura. Podáva sa s ľubovoľnou prílohou za tepla alebo studena nakrájané na plátky.