Kuře v omáčce se sýrovými kroketami

Suroviny

Postup

1 kuře

sůl

šlehačka

500g kořenové zeleniny

ocet

tymián

2 cibule

kari

bobkový list

nové koření

pepř celý

jalovec

sýrové krokety

15g plísňového sýra

15g sýra na strouhání

brambory

5g plátkové šunky

sušená celerová nať

vejce

mouka

strouhanka

mléko

Do litru vody přidáme ocet, tymián, bobkový list, nové koření,pepř a jalovec. Necháme povařit a vzniklý nálev vychladíme. Kuře nasolíme a dáme na pekáč s cibulí a nakrájenou kořenovou zeleninou, zalijeme ¾ l kořeněného nálevu. Vše posypeme kořením kari a necháme přes noc uležet. Připravené kuře pečeme za stálého přelévání nálevem. Výpek s kořenovou zeleninou rozmixujeme se zbytkem kořeněného nálevu. Vše povaříme a zahustíme moukou. Nakonec přidáme šlehačku. Naporcované kuře podáváme s omáčkou a sýrovými kroketami.

Z nastrouhaných sýrů, vařených brambor, celerová natě a nakrájené šunky vypracujeme těsto, které necháme přes noc odpočinout. Z těsta tvoříme válečky, které ještě obalíme v klasickém troj obalu. Smažíme na rozpáleném oleji do zlatova.