Ovocná roláda

Ovocná roláda
Prísady (na jeden plech):
Na cesto:
100 g polohrubej múky
100 g práškového cukru
4 vajcia
1 balíček vanilínového cukru
štipka soli
Na plnku:
100 ml punču
50 g hrozienok
20 piškót
40 g práškového cukru
40 g kandizovaného ovocia
50 ml ovocnej šťavy
30 g mletých mandlí
Na ozdobenie:
citrónová poleva

POSTUP:

1. Z bielkov a štipky soli ušľaháme tuhý sneh. Žĺtky vymiešame s cukrom a zľahka primiešame sneh a múku.

2. Cesto rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme 15 minút pri teplote 190 °C. Upečený základ preklopíme na vlhkú utierku, oddelíme papier na pečenie a plát opatrne zrolujeme.

3. Umyté hrozienka zmiešame s nakrájaným kandizovaným ovocím a mletými mandľami. Pridáme cukor, punč a ovocnú šťavu. Všetko dôkladne premiešame a zahustíme rozdrvenými piškótami.

4. Vychladnutý upečený plát opatrne rozbalíme, potrieme ovocnou náplňou a pevne zrolujeme. Pridáme citrónovú polevu a necháme zaschnúť.