Řecké masové jednohubky

Dvě sta g tvrdého bílého pečiva, cibule, půl kila mletého telecího masa, tři vejce, tři lžíce nasekané petrželky, sůl, pepř, pět lžic másla, dvě lžíce oleje, sedm set g brambor, tři vejce, čtvrt kila koktejlových rajčat, hlávka salátu a půl svazku tymiánu.

Pečivo namočíme do vody. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Vymačkáme přebytečnou tekutinu z pečiva a spolu s cibulí, vejcem a petrželkou je vmícháme do mletého masa. Směs pikantně osolíme a opepříme. Lžící nabíráme menší množství a mokrýma rukama vytvarujeme úhledné placičky. V pánvi rozpálíme lžíci másla se lžící oleje a opečeme maličké karbanátky. Oloupeme, nahrubo nastrouháme brambory a pikantně je okořeníme a smísíme s vejci. Ve velké pánvi rozpálíme čtyři lžíce másla se lžící oleje a usmažíme zlatavé bramboráčky, Omyjeme a rozčtvrtíme rajčátka. Rozebereme a opereme salát. Na každý bramboráček položíme list salátu, na něj karbanátek a rajčátko. Propíchneme párátkem a ozdobíme snítkou tymiánu.