|
 Hozzávalók:
2,5 pohár teljes kiőrlésű búzaliszt, fél pohár fehér búzaliszt, 1
pohár rozsliszt, 2 teáskanál só, 1 evőkanál cukor, 2 evőkanál vaj,
1 csomag szárított élesztő, 1
dl tej, 2
dl víz
(1 pohár 250 milliliter űrmértékű mérőedényt jelent)
Szórjuk a liszteket dagasztóedénybe, adjuk hozzá a sót, az élesztőt, a
cukrot és a szobahőmérsékletű vajat. Kezdjük el dagasztani
(kézimixerrel vagy kézzel is lehet), majd kis adagokban öntsük bele a tejet
és a langyos vizet.
Dagasszuk legalább öt percig, míg a tészta az edény falától kezd elválni.
Tegyük langyos helyre, szórjuk meg a tetejét liszttel, és kelesszük addig,
míg a kétszeresére nem dagad.
A megkelt tésztát öntsük liszttel meghintett deszkára, gyúrjuk át jól, és
vágjuk 12 egyforma kis darabba. Kezünkkel formázzuk zsemlealakúra, majd
helyezzük sütőpapírral letakart sütőlapra. A sütőlapon
kelesszük még legalább tíz percig a zsemléket, majd a tetejüket fakanállal
hosszanti irányban nyomjuk be. Szórjuk meg jól rozsliszttel, utána tegyük
előmelegített 170-180 fokos sütőbe, és süssük 15-20 percig.
|
