Chinese koolsalade met sinaasappel

Chinese koolsalade met sinaasappel

(2 personen)

1 sinaasappel
1 bosuitje
150 gr Chinese kool
1 eetlepel (sherry)azijn
1 theelepel vloeibare honing
1/2 theelepel mosterd
2 eetlepels olie
zout, peper

Schil de sinaasappel zo dik dat de witte velletjes worden meegeschild.
Snijd boven een kommetje de partjes uit de sinaasappel en vang het sap op.
Maak het bosuitje schoon en snijd het in dunne ringetjes.
Scheur de koolbladeren in stukken.
Klop een sausje van het sinaasappelsap, de azijn, de honing, de mosterd, de olie, zout en peper.
Doe de Chinese kool in een schaal en schep het sausje erdoor.
Rangschik de partjes sinaasappel in de salade en strooi er de bosui over.