Geitenkaassalade

Geitenkaassalade

1/2 krop ijsbergsla
8 eetlepels olijfolie
olie om in te vetten
8 vellen diepvries fillodeeg (2 x 5 vellen, Easy Bakery)
200 gr zachte geitenkaas
1 eetlepel tijm
versgemalen peper
5 eetlepels vloeibare honing
2 eetlepels balsamicoazijn
4 ovenschaaltjes (inh. ± 1 1/2 dl)

Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).
Was de ijsbergsla en snijd hem in repen.
Vet de ovenschaaltjes met olie in.
Besmeer het fillodeeg aan één kant met olie en leg in ieder schaaltje een vel fillodeeg (met de besmeerde kant naar boven); laat het deeg ruim over de rand van het schaaltje hangen en leg er een tweede vel op.
Snijd het geitenkaasje in 4 plakken en leg in ieder schaaltje een plak.
Roer 1/2 eetlepel tijm en peper door 4 eetlepels honing en verdeel dit mengsel over de schaaltjes.
Bak de fillodeegbakjes midden in de oven in ± 10 minuten goudbruin.
Klop een dressing van de azijn, de rest van de olie, tijm en honing.
Zet de fillodeegbakjes in het midden van 4 borden, schik de ijsbergsla eromheen en besprenkel de ijsbergsla met de dressing.