Papaya-gambasalade

Papaya-gambasalade

3 grote papaya's
1 eetlepel citroensap
1 theelepel geraspte mierikswortel (potje)
mosterd
3 eetlepels olie
18 gekookte en gepelde gamba's
2 gekookte en ongepelde gamba's
2 plakjes limoen

Schil de papaya's, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in niet te kleine blokjes.
Doe het citroensap, de mierikswortel, een mespunt mosterd en de olie in een schaal, roer het geheel tot een sausje en schep er de papayablokjes en de gepelde gamba's door.
Garneer met de plakjes limoen en de ongepelde gamba's en serveer de salade Koel.