Slaatje van rodekool en walnoten

Slaatje van rodekool en walnoten

400 gr rodekool
zout, versgemalen zwarte peper
2 eetlepels balsamicoazijn
6 eetlepels olijfolie
75 gr walnoten
50 gr Parmezaanse kaas
1/2 bosje tijm
4 eetlepels room

Rasp de rodekool en kruid deze licht met zout.
Maak een vinaigrette van olie, azijn en peper en laat de rodekool hierin
30 minuten marineren.
Hak 50 gr walnoten grof en schaaf de Parmezaan.
Ris de blaadjes tijm van de steeltjes.
Schik de rodekoolsla op borden, schep er telkens 1 eetlepel licht opgeklopte room op en leg er wat kaasschaafsel en gehakte walnoten naast.
Garneer met tijm en hele walnoten.