Wintersalade

Wintersalade

Schrap 300 gr winterwortel en snijd die in reepjes van 1/2 cm dik. Kook de reepjes in 5 minuten met weinig water met wat zout, giet ze af en laat ze afkoelen.
Snijd de worteltjes van 100 gr grootbladige veldsla (ezelsoren), was de blaadjes en droog ze.
Snijd 1 magere rookworst (250 gr) in heel dunne plakjes.
Klop een dressing van 5 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel ketjap, 1/2 eetlepel azijn, 1/2 theelepel ketoembar, 1 mespunt gemberpoeder en wat peper en zout.
Verdeel de veldsla, de wortel en de worst over 4 borden en schenk er de dressing over.
Garneer met 3 eetlepel seroendeng.
Lekker met maïsbrood.