COUSCOUS MED KYCKLING

COUSCOUS MED KYCKLING INKÖPSLISTA
(4 personer)

4 kycklingfiléer eller kycklingklubbor
3 morötter
4 tomater
100 g selleri
1 lök
2 vitlöksklyftor
2 tsk mald spiskummin
2 lagerblad
1 ruska persilja, helst slätbladig
1 tärning hönsbuljong
harissa, sambal eller nagon annan chiliröra, men inte sweet chili
2 msk olivolja
1 paket couscous
---
2 msk smör till couscousgrynen
salt
peppar

SÅ HAR GÖR DU:
1. Koka upp 1 l vatten med buljongtärningen.
2. Skala och hacka löken och vitlöken.
3. Skala morötterna och skär i slantar.
4. Ansa sellerin och skär i centimeterstora tärningar.
5. Fräs löken, vitlöken och spiskumminet i olivoljan i en stor kastrull eller gryta ett par minuter utan att det tar färg.
6. Lägg i kycklingen och bryn bitarna nagra minuter.
7. Repa av bladen fran persiljan och finhacka dem. Spar stjälkarna.
8. Häll i buljongen, morötterna, sellerin, persiljestjälkarna och lagerbladen och sjud kycklingen i 15-20 minuter.
Kycklingen maste vara genomkokt. Testa genom att sticka gaffeln i nagon tjock bit.
Köttsaften som sipprar fram ska vara ofärgad, inte det minsta röd eller rosa.
Kycklingbröst blir fortare färdiga än klubbor.
9. Skär tomaterna i klyftor och lägg i kycklingkoket.
10. Koka couscous-grynen enligt anvisningarna pa paketet.
11. Ta bort lagerbladen och persiljestjälkarna fran kycklingkoket.
12. Smaka av buljongsasen med salt och peppar.
13. Servera kycklingen, grönsakerna och sasen till couscousgrynen och chiliröran.
Strö över persiljan.