Den bästa pastasalladen

Den bästa pastasalladen

4 pers:

300 g sma pastasnäckor
2 vitlöksklyftor, oskalade
300 g gula körsbärstomater
300 g röda körsbärstomater
1 näve svart oliver m. kärna
2 msk gräslök
1 näve färsk basilika
1 halv gurka
4 msk vitvinsvinäger
7 msk olivolja (extra jungfru-)
salt och nymalen svartpeppar
2 mozzarellaostar

Koka upp saltat vatten i en stor kastrull. Lägg i pastan och vitlöksklyftorna. Koka pastan tills den är knappt färdig. Häll upp den i en skal. Krossa och kärna ur oliverna och hacka dem. Hacka tomaterna, gräslöken, basilikan och gurkan rätt fint och blanda med pastan.

Kläm vitlöksklyftorna ur skalet och mosa dem med lite salt. Lägg dem i en skal, häll i vinäger, olja, salt och peppar. Blanda och ringla över salladen. Skär mozzarellan i 4 bitar och blanda ner.