Act additional - fisa postului brutari (sef de tura)

Act additional

fisa postului brutari

(sef de tura)

Au urmatoarele obligatii:

La intrarea in tura:
-sa preia stocul de faina conform cu realitatea (prin numarare personala) si sa il noteze pe fisa de brutarie;
-sa preia stocul de paine coapta si necoapta si sa il noteze pe fisa de brutarie;
-sa preia stocul de drojdie, sare, amel si sa il noteze pe fisa de brutarie;
-la intrarea in tura de noapte sa verifice stocul de lazi si sa il noteze pe fisa de brutarie;
-sa ia la cunostinta comenzile pentru ziua respectiva si sa le onoreze in timp util;
-va comunica conducerii orice neregula constata, in ceea ce priveste stocurile lasate de tura precedenta (orice neregula ulterioara preluarii stocului fiind suportata);

In timpul turei:
-sa tina o evidenta clara a painii distribuite prin notare pe fisa de distributie, in dreptul fiecarui conducator auto (orice abatere privind o neconcordata intre fisa de distributie si realitatea din masina fiind imputata     sefului de tura);
-sa anunte in timp util conducerea ori de cate ori stocurile sunt pe cale a se termina (faina, sare, drojdie, amel), astfel incat productia sa nu fie perturbata;
-sa noteze numarul de lazi luate si aduse de fiecare conducator auto, in dosarele personale ale acestora, si sa semneze de primire;
-sa noteze pe fisa de distributie painea consumata de personal;
-sa asigure igienizarea lazilor la fiecare iesire din tura de zi (6-18);
-sa organizeze personalul aflat in subordine astfel incat productia sa nu fie afectata;
-sa respecte reteta de productie, astfel incat sa se incadreze in normele de calitate cerute (gramaj, aspect, gust, procent faina);
-sa noteze cu exactitate in fisa de brutarie cantitatea de paine produsa, dupa fiecare malaxare, pentru a se tine o evidenta clara asupra cantitatii de paine produsa si faina consumata;
-sa noteze in fisa de brutarie cantitatea de faina, drojdie, sare, amel folosita la fiecare malaxare;
-sa respecte normele de igiena in brutarie;
-sa asigure curatenia la locul de munca;
-va supraveghea activitatea celorlalti angajati din subordine si-i va coordona;

La iesirea din tura:
-sa predea stocul de faina, drojdie, sare, amel;
-sa predea stocul de paine coapta si necoapta, prin notare pe fisa de brutarie;
-sa predea stocul de lazi la iesirea din tura de zi;
-locul de munca sa fie curat si igienizat la iesirea din tura;
-sa comunice catre tura urmatoare comanda ce trebuie efectuata;

Nota:

• Orice abatere de la cele mentionate mai sus atrage sanctiuni financiare atat asupra     sefului de tura cat si asupra restului echipei de lucru;
• Pentru a aduce la indeplinire cele mentionate mai sus, seful de tura va beneficia de sprijinul fara echivoc al restului ehipei de lucru;
• Penalizarile salariale se vor aplica dupa cum urmeaza
  -prima abatere: avertizment;
  -a doua abatere: 5% din salariu;
  -a treia abatere: 10% din salariu;
• Sunt interzise modificarile, stersaturile si taieturile pe fisele de lucru (daca totusi vor exista acestea vor fi insotite de semnatura brutarului sef care isi asuma raspunderea pentru modificari);
• Se vor aplica sanctiuni pentru orice abatere de la cele mentionate mai sus;

Sef de tura: