CREVETI CU SOS PROVENCALE PE CRUTON DE ARDEI COPT

CREVETI CU SOS PROVENCALE PE CRUTON DE ARDEI COPT

Materii prime:

-ceapa = 100g;

-rosii =100g;  -ulei de masline = 30-40ml;

-usturoi = un catel;

-una foaie de dafin;

-cimbru = un varf de lingurita;

-patrunjel = ½ leg;

-sare si piper = dupa gust;

-vin alb = 30-40ml;

-creveti tigers  = 3-4 buc;

-ardei kapia = 1 buc;

Proces tehnologic:

-ceapa se spala si se toaca fin;

-rosia se spala , se creteaza si se opareste cateva minute, dupa care se curata de pielita;

-ardeiul kapia se coace la foc potrivit, pentru a nu se arde;

-se trage ceapa la tigaie in ulei de masline pana devine transparenta;

-se stinge cu rosii taiate cubulete,se adauga cimbru, foi de dafin,sare si piper,un catel de usturoi zdrobit si vinul;

-se fierb impreuna cateva minute, si se adauga patrunjelul;

-legumele trebuie sa se simta, nu se fierbe in exces;

-crevetii se cresteaza pe spate si se pregatesc pe gratar incins, pe ambele parti;

-se scot si se introduc in sosul provencale;

Montare;

-ardeiul kapia se monteaza pe farfurie, deasupra lui adaugam crevetii, iar alaturi turnam sosul provencale si servim;

-recomand un pahar cu vin alb sec.