MUSCHI DE PORC A LA CHEVE

MUSCHI DE PORC A LA CHEVE

Materii prime:

-muschi de porc = 250g;

-porumb boabe = 80g;

-mazare conservata = 80g;

-gogosar rosu = 100g;

-aspic clar = 250-3ooml;

-sare si piper = dupa gust;

-una forma de terina.

Proces tehnologic:

-muschiuletul de porc se condimenteaza cu sare si piper si se frige pe gratar incins;

-se intoarce pe toate partile iar cand este gata se scoate si se lasa sa se raceasca complet;

-se toarna putin aspic in forma de terina si se da la frigider pentru cateva minute , cat sa se intareasca;

-se scoate forma din frigider si asezam pe randul de jos un rand de porumb, atat cat sa imbrace forma , dupa care turnam un deget de aspic si dam din nou la rece pentru 7-8 minute ca sa se prinda aspicul;

-se repeta operatiunea cu mazarea si gogosarul rosu taiat cubulete, iar cand s-a intarit si ultimul rand de aspic montam peste legume muschiuletul de porc si turnam aspic clar cat sa treaca peste carne;

-forma de terina se da la rece pentru cateva ore , iar cand este suficient de tare se rastoarna pe un platou;

-se transeaza dupa nevoi si se sreveste;

-inainte recomand un paharel de palinca.