Salata de pui in aspic

Salata de pui in aspic

Ingrediente: 500g piept de pui, 300g aspic (preparat din 20g gelatina), 500g cartofi, 200g telina, 250g mere, 200g maioneza, 1 lingura mustar, 1 salata verde, sare, piper

Timp preparare: 10 portii - 90 minute

Pieptul de pui se curata de pielite, se spala si se pune la fiert in apa cu o lingurita de sare. Cånd acesta este bine fiert, se scurge de apa, se lasa sa se raceasca si se taie bastonase. Se pastreaza cåteva feliute pentru decor. Cartofii se spala bine, se fierb in coaja cu o lingurita de sare, se lasa sa se raceasca, dupa care se curata de coaja si se taie in feliute subtiri. Merele si telina se curata, se spala si se taie in bastonase cåt mai subtiri, apoi se pun in apa cu 2-3 lingurite de zeama de lamåie, pentru a nu se oxida. Salata verde se curata, se spala frunza cu frunza in mai multe ape. Se amesteca pieptul de pui taiat in bastonase cu telina si merele, se adauga cartofii, mustarul, jumatate din cantitatea de maioneza si se potriveste de sare si piper. Se omogenizeaza cu grija pentru a nu sfaråma cartofii. Se pun cåte 3 linguri de salata de pui in mijlocul unui bol mic, peste aceasta se pun 2 felii de piept de pui, peste acestea se pune o lingura de maioneza iar peste maioneza se asaza o frunza de salata. Se toarna apoi aspic topit, dar nu fierbinte, påna ce acesta acopera frunza de salata. Se pun bolurile la frigider pentru cel putin 2 ore. Cånd aspicul este bine inchegat, se rastoarna salata pe o farfurie intinsa, pe frunze de salata verde. Se serveste rece.