Orez grecesc cu rosii si branza de oaie
Ingrediente: 2 catei de usturoi, 1 ceapa, 2 ardei grasi galbeni, 200 g orez,
sare, 3 linguri ulei, 500 g rosii taiate (decojite, din conserva), 200 g
telemea de oaie, 50 g ierburi aromate maruntite (rozmarin, cimbru, busuioc etc.),
1 legatura codite de ceapa verde, 10 masline verzi (umplute cu gogosari sau
ardei).
Mod de preparare: Usturoiul si ceapa se curata si se toaca marunt, ardeii grasi
se spala, se curata de nervuri si seminte si se taie bucatele. Se pune orezul la
fiert si intre timp se incinge uleiul intr-o tigaie si se calesc la foc
potrivit, cca 3 minute, usturoiul, ceapa si ardeii. Se adauga rosiile (bucati),
branza telemea taiata cubulete amestecata cu ierburile aromate, apoi orezul si
se mai lasa toate 3 minute sa fiarba incet, se sareaza si se pipereaza. Inainte
de a-l servi, orezul se garniseste cu coditele de ceapa verde taiate rondele si
cu maslinele taiate felii.