Scrigroup - Documente si articole

Username / Parola inexistente      

Home Documente Upload Resurse Alte limbi doc  
Alimentatie nutritieAsistenta socialaCosmetica frumuseteLogopedieRetete culinareSport

AperitiveBauturiCarne pesteCarne porcCarne puiCarne vita
DulciuriFainoaseLegumePastePentru copiiPentru iarna
SalateSupe si ciorbeUmpluturi

PAPIOTE DE CAPRIOARA UMPLUTE CU PRUNE USCATE

Retete culinare



+ Font mai mare | - Font mai mic



PAPIOTE DE CAPRIOARA UMPLUTE CU PRUNE USCATE

Materii prime:

-pulpa de caprioara = 150 g;

-prune uscate = 50 g ( 4 buc) ;

-ulei = 30 ml;

-sos demiglace = = 70 g;



-piure de cartofi = 200g;

-fulgi de migdale = 30 g;

-sare si piper = dupa gust;

Proces tehnologic:

-carnea se transeaza doua la portie si se bate ca pentru snitel;

-se condimenteaza cu sare si piper apoi se umple cu cate doua prune uscate fara samburi;

-se fac rulouri care se impacheteaza in folie de aluminiu;

-acestea se introduc la prajit in baie de ulei fierbinte pentru opt minute, iar cand sunt gata se desfac de folie si se tin la cald;

-piureul de cartofi fierbinte se monteaza pe mijlocul farfuriei cu ajutorul unui cilindru de inox;

-se incalzeste si sosul demiglace;

-preparatul se monteaza la farfurie alaturi de garnitura de piure care se decoreaza cu fulgi de migdale;

-se prezinta la masa si se serveste imediat alaturi de un pahar cu vin Roze de Noir din podgoriile Dealu Mare.





Politica de confidentialitate | Termeni si conditii de utilizare



DISTRIBUIE DOCUMENTUL

Comentarii


Vizualizari: 938
Importanta: rank

Comenteaza documentul:

Te rugam sa te autentifici sau sa iti faci cont pentru a putea comenta

Creaza cont nou

Termeni si conditii de utilizare | Contact
© SCRIGROUP 2024 . All rights reserved