Cresterea si dezvoltarea plantelor (maturarea si coacerea) cu fazele: fiziologica, tehnologica si supracoacerea

Cresterea si dezvoltarea plantelor (maturarea si coacerea) cu fazele: fiziologica, tehnologica si supracoacerea

Cresterea si dezvoltarea plantelor. Sistemul radicular creste aproape de suprafata si la mica adancime in sol (legume si flori) sau la adancimi mari sau foarte mari (arbusti, pomi si vita de vie). La plantele horticole sunt caracteristice cresteri anuale simple sau sub forma de ramificatii, pe care se formeaza elemente multianuale. La plantele legumicole ca: tomate, vinete, ardei, castraveti, din tulpina principala se formeaza lastari, la pomii fructiferi din trunchi cresc ramuri de schelet, semischelet si de rod care formeaza coroana. La vita de vie, din tulpina se formeaza elementele de rod (coardele) dispuse in mod diferit in spatiu. Astfel plantele legumicole infloresc si fructifica in primul an de viata (tomate, spanac), sau in al doilea an de viata (ridichea de luna, varza). Vita de vie si pomii fructiferi infloresc si fructifica anual, dar numai dupa ce au trecut 2-7 ani de la plantare.

Toate organele aeriene ale plantelor isi au originea in varful de crestere al tulpinii numit si apex sau meristem terminal.Mugurii vegetativi asigura cresterea, iar mugurii floriferi fructificarea. La vita de vie mai multi muguri alcatuiesc un ochi. Este bine de retinut ca la pomi si vita de vie mugurii se formeaza cu un an inainte de fructificare, in conditii deosebite de mediu si factori interni genetici.

La pomi, mugurii si fructele se formeaza pe ramuri roditoare fructifere, asezate aproape perpendicular pe ramurile de semischelet. La vita de vie ochii se formeaza pe coarde anuale si multianuale. Rodirea insa are loc numai pe lastari de un an crescuti din coarde de doi ani.

Coacerea (maturarea) fructelor

Fructele au diferite grade de coacere si de apreciere in functie de specia si soiul cultivat:

coacerea fiziologica

coacerea comerciala fructele au indici calitativi si cantitativi ce permit sa fie valorificate pe piata pentru consum;

coacerea tehnologica produsele contin indicii tehnologici necesari pentru conservare si industrializare;

supracoacerea corespunde momentului cand fructele pierd din calitatile gustative si din aspectul comercial, nemaifiind consumabile.