JULIEN DE VITA CU CIUPERCI

JULIEN DE VITA CU CIUPERCI

Materii prime:

-muschi de vaca = 200g;

-ciuperci proaspete = 100g;

-rosii cherry = 3 buc;

-sare si piper = dupa gust;

-ulei de masline = 30 ml;

-unt = 25 g;

-marar = ½ legatura;

-ulei = 30 ml;

-oregano = dupa gust.

-vin alb = 30 ml.

Proces tehnologic:

-ciupercile se spala si se taie julien;

-rosiile se cresteaza si se oparesc dupa care se curata de pielita;

-muschiul de vaca se transeaza la 200 g si se taie julien , apoi se trage la tigaie cu ulei de masline si putin unt;

-se condimenteaza cu sare si piper si se adauga apoi ciupercile si se lucreaza impreuna;

-se adauga vinul si oregano impreuna cu rosiile cherry si se fierbe pana se reduce usor sosul , dupa care se trage de pe foc;

-intre timp legatura de marar se introduce in baie de ulei fierbinte si se brezeaza doua minute, dupa care se scoate pe servet;

Montare:

-preparatul se monteaza la farfurie si se decoreaza cu un buchetel de marar brezze.