contorno di verdure e mele

ingredienti per 4 persone

2 melanzane lunghe e medie

200g. di zucchine

2 mele granny smith

1 spicchio di aglio

2 cipolle bianche

1 peperone verde piccolo

1 peperone rosso piccolo

3 pomodori maturi

1 mazzolino di basilico tritato

1 mazzolino di prezzemolo tritato

60 g. di olio extrav. di oliva

sale e pepe q. b.

Tagliare a dadini medi uguali le zucchine e le melanzane cospargele di sale e metterle a riposo per 30m.

Sciacquarle ed asciugarle

Inserire nel boccale le cipolle l'aglio e l'olio soffriggere 3m. 100°v. 4

Inserire la farfalla unire i peperoni lavati e tagliati a striscioline le melanzane le zucchine stufare 10m. 100°v.1

Unire i pomodori a spicchi e le mele sbucciate etagliate a dadini aggiungere le erbe aromatiche aggiustare di sale e pepe continuare la cottura per altri 15 m. circa. Servire tiepida