FIORI DI ZUCCA RIPIENI ALLA LIGURE

ingredienti per 4 persone:

12 fiori di zucca

3 zucchine

2 patate lessate

1 uovo

60 g. di parmigiano grattugiato

1 mazzetto di maggiorana

2 spicchi di aglio

60g. di olio extravergine di oliva

Togliere il pistillo dai fiori di zucca, mettere nel boccale le zucchine e tritare 30s. v.5-6; toglierle dal boccale e metterle in uno strofinaccio strizzare bene per fare uscire l'acqua.

Nel boccale grattugiare il parmigiano 20 s. v. turbo, unire le erbe aromatiche e l'aglio con le lame in movimento a v. 5 per 10s.; aggiungere le patate 20s. v. 3

unire un uovo le zucchine, sale e pepe, amalgamare 20-30 s. v. 3-4.

Riempire i fiori di zucca con il composto, ungere uno stampo o una pirofila con olio di oliva, adagiarvi sopra i fiori ripieni, irrorarli con un filo di olio e cuocere in forno caldo a 180° per circa 15-20.