LINGUINE ALL'OSTRICA

LINGUINE ALL'OSTRICA

Ingredienti:

250 gr di funghi porcini

40 gr. di burro

succo di limone

mezzo cucchiaino di scorza di limone grattugiata

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

40 gr. di olio extra vergine di oliva

sale e pepe q.b.

Pulite bene i funghi, eliminando la parte terrosa dei gambi e strofinandoli bene con un panno umido. Tagliateli a fettine non troppo sottili e teneteli da parte. Posizionate la farfalla, inserite nel boccale il burro, i funghi, il sale e lasciate cuocere per 12 min. a 100°, vel. 1. A cottura ultimata, unite il prezzemolo tritato, la scorza di limone, 2 cucchiai di succo di limone e mescolate per 10 sec. a vel. 1. Scolate le linguine cotte al dente, conditele con l'olio crudo, i funghi, abbondante pepe macinato al momento. Servite il tutto. A piacere potete aggiungere ancora un poco di succo di limone.